哇~
這也太美了吧
端上桌的料理
都像是藝術作品般
沙拉裡有
山蘇、過貓、龍鬚菜、芝麻葉、香菜…等多種野菜
加上一點黑豆鼓
清爽但不單調
湯品非常讓我驚豔
胭脂蝦和色彩繽紛的花朵
像是封在琥珀裡一般
口味帶點番茄的微酸
是主廚特別設計的風味
配上點威士忌
很奇妙的似乎更有點甘甜味被帶了出來
趕快就來插播介紹
ＭUME的主廚林泉(Richie)
香港出生 在加拿大學的是經濟
但對料理非常有興趣
同時喜歡台灣的多元豐富食材
在台北創業開了ＭUME
而且2018、2019年
連兩年獲得米其林一星
而且在2019年亞洲50最佳餐廳中
ＭUME拿下第7名的殊榮
菜色極具創意
這道韃靼和牛
可是招牌菜
使用來自澳洲的生和牛
肉質很嫩
然後裡面居然搭配的是鹹香的蘿蔔乾
非常有特色而且好吃
而且麵包也非常出色
這是天然酵母裸麥酸麵包
外酥內軟
搭配煙燻牛油
也是從沒有吃過的口味
非常棒
同樣搭配一點威士忌
整個酵母麵包好像完全活起來
會讓你一口接一口
瞬間可以完食它
主菜是乳鴿
肉質很嫩很細
但我有點害怕牠的….爪子
油封石斑就非常可愛
上頭搭配蘆筍 青豆
還有一絲一絲綠色的
似乎是某種瓜類脆脆的
配上柔軟細緻的魚肉
真的非常佩服主廚的巧思
甜點更是讓我眼睛都亮起來
清爽的柑橘和濃郁的巧克力冰品
尤其裡頭還放香氣十足的桂圓肉在裡面
中西合體的風味
超級喜歡
啊
還有一道龍蝦差點忘了
蝦肉鮮甜彈牙
搭配了些香草和蔬菜
讓非常愛吃蝦的我
嘴角上揚 哈哈
深深覺得
MUME的每道菜色都極具特色
而且食材的挑選和搭配
令人充滿驚奇
猶如藝術品般的料理呈現
榮獲米其林一星
真的實至名歸
MUME
地址：台北市大安區四維路28號
電話：02-2700-0901
營業時間：PM6:00~PM11:00
粉專：MUME
